Немного запоздал я с запланированным мною обзором молодого Божоле 2008 года, однако лучше поздно, чем очень поздно. Исторически так сложилось, что с данным интересным французским обычаем, праздником и вином в одном лице я познакомился не далее года тому назад, когда я впервые увидел в супермаркете красочно оформленную бутылку вина "Божоле Нуво" (Beaujolais Nouveau) от одного из самых авторитетных его производителей - Жоржа Дюбефа (Georges Duboeuf).
Яркая и привлекательная этикетка идеально исполнила свою основную роль - обратила мое внимание. Изучив бутылку, решил опробовать вино из академического интереса, несмотря на то, что год урожая был текущим. Хотя не скрою - закрались сомнения: общеизвестно, что юный возраст для вина скорее отталкивающий фактор, нежели привлекающий. Однако вино оказалось превосходным. Свежее, дерзкое, ароматное, сухое, с ярко выраженным земляничным оттенком, как показалось мне. Позднее, изучив историю данного продукта и традиции, связанные с ним - оставалось только благодарить судьбу, что она в очередной раз указала верное направление в нашем многовариантном мире. С тех пор повелось, что тема молодого французского вина стала в достаточной мере мне интересна.
Итак, что же представляет собой этот необычный напиток Божоле Нуво. Это всемирно известный сорт молодого французского вина из исторической области Франции, носящей одноименное название Божоле. Вино вырабатывается из винограда сорта Гамэ - одного из самых скороспелых сортов винограда: "Gamay noir a jus blanc" (Черный гамэ с белым соком), мякоть которого отличается бледным цветом. Само вино впоследствии имеет слабонасыщенный цвет и приобретает синеватый оттенок. Напиток поступает в продажу спустя шесть недель после начала процесса ферментации, причем ягоды не прессуются согласно традиционной технологии, а подвергаются обработке углекислотой, в результате которой самопроизвольно лопаются. Углекислота накладывает свой вкусовой отпечаток на будущий винный аромат - со слов экспертов, вином приобретаются характерные банановые и грушевые оттенки.
Виноградники сорта Gamay noir (Гамэ нуар)
|
Вино свежего урожая согласно законам Франции официально представляется на суд общественности в третий четверг ноября. Этот день своеобразно величают "праздником Божоле" и с каждым годом растет число стран, где это событие становится заметным и узнаваемым. Тем более такая интересная и необычная традиция - устраивать праздник в честь урожая винограда. Французы в этом смысле вообще молодцы - уметь делать праздник из, казалось бы, привычного и размеренного течения жизни. Может быть, это как раз та черта загадочной французской души, тот характерный штрих западно-европейского менталитета, который русским следует у них перенять или в должной степени адаптировать. Праздник вне политики и религии, праздник для души.
Вино этого года (2008), на мой взгляд, получилось не столь удачным, как в прошлом. Яркий и чуть сладковатый земляничный оттенок сменился резким и настойчивым вишневым. Прошлогоднее вино казалось темно-малинового цвета, вино этого года - заметно более синеватое. Молодое Божоле оказалось гораздо более сухим - местами на вкус напоминало кислый вишневый йогурт. Стоит отметить, что в этом году пробовал вино опять же от Жоржа Дюбефа - может быть, имело смысл сравнить его с каким-либо еще производителем. Буду рад услышать отзывы, если кто завершит мною начатую тему дегустацией собратьев по бутылкам.
Моя подборка вин Божоле Нуво
|
К сожалению, данный сорт вина не представляет большой ценности для коллекционеров вина по понятным причинам: основная его изюминка заключается в его молодости. Для долговременного хранения молодое Божоле не предназначено - в традиционных дубовых бочках вино скоротечно киснет. Торопитесь, время Божоле Нуво не истекло! Его лучше выпить до текущего Рождества, но никак не позднее Пасхи следующего года!
Наслаждайтесь этим прекрасным напитком, радуйтесь жизни! Только не забывайте истинного смысла фразы "Истина в вине" (In vino veritas) - это вовсе не оправдание распития алкоголя, а всего лишь констатация факта, отраженная близкой по смыслу русской поговоркой "Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке". Будьте осторожны. Чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья! :)
